الإشراف على جميع الأنشطة في المطبخ، بما فيذلك إعداد الطعام وإنتاجه، وإدارة وتدريب موظفي المطبخ.مراقبة وتوجيهعملية إعداد الطعام وأي أنشطة أخرى ذات صلة.أنشئ قوائم بإبداعات طهيجديدة أو موجودة لضمان تنوع الوجبات وجودتها.تأكد من تدوين جميعالوصفات الموجودة بشكل صحيح في دليل الوصفات، ويجب على جميع الموظفيناتباع الكميات الدقيقة لتحقيق مذاق ثابت في كل وجبة.ضمان التشغيلالفعال والفعال من حيث التكلفة وربحية إنتاج الغذاء.التأكد من أن جميعالأطعمة الجاهزة مُلصقة بشكل صحيح مع تواريخ انتهاء الصلاحية، وأجهزةالتحكم في درجة الحرارة، وقراءات درجة الحرارة اليوميةللثلاجات.الموافقة على الأطباق و"تلميعها" قبلوصولها إلى العميل.
