مسؤول عن دعم معايير HACCP المحددة في دليل HACCP للمواقع وفقًا للعرض الأساسي. يدعم القيادة العليا للطهي في عمليات تدقيق نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وخطط التصحيح.إنشاء قوائم Mise En Place يومية، وتوضيح الأدوار والمسؤوليات لتوجيه التقارير، وعقد إحاطات يومية للمطبخ لضمان وضوح المهام.ينشئ علاقات عمل رئيسية مع استلام البضائع والخدمات اللوجستية لضمان استلام طلبات الطعام بالكامل.يوفر الدعم الكامل لمجموعات COG للطهي من خلال الحد من الهدر ومراقبة مستويات المخزونالأوراق المطلوبة لفتح وإغلاق العمليات وفقًا لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
