مسؤول عن دعم معايير HACCP المحددة في دليلHACCP للمواقع وفقًا للعرض الأساسي. يدعم القيادة العليا للطهي فيعمليات تدقيق نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وخططالتصحيح.إنشاء قوائم Mise En Place يومية، وتوضيح الأدوار والمسؤولياتلتوجيه التقارير، وعقد إحاطات يومية للمطبخ لضمان وضوح المهام.ينشئعلاقات عمل رئيسية مع استلام البضائع والخدمات اللوجستية لضمان استلامطلبات الطعام بالكامل.يوفر الدعم الكامل لمجموعات COG للطهي من خلالالحد من الهدر ومراقبة مستويات المخزونالأوراق المطلوبة لفتح وإغلاقالعمليات وفقًا لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة(HACCP).
